吃喝玩乐 - 流浪景德镇
一、平常
我盯着显示器好久都不知道写些什么，虽然确实有我已经从江西回来很长时间才动笔的缘故，但是再仔细想想，似乎婺源和景德镇真的很难被提炼出一些非常鲜明的记忆点。
当然了，三清山连绵不绝的景色和景德镇精益求精的瓷器肯定不能说不给人印象，只是这种印象还是不够鲜活，“人味儿” 也不够多。我很想像写扬州或者苏州一样，能毫不费力的描摹出它们的特点。但是无论我怎么搜索我的记忆，似乎都很难找到它。我甚至开始上网搜索 “江西的特点” 之类的帖子，看到说江西菜辣椒很多，我看到后一笑。因为就我个人经验来说，真的江西的饭店的厨师是我见过最不固执的厨师，和湖南、贵州那些完全不听劝，执着于往菜里面加辣椒的厨子不同，你跟它们说不加辣椒了，他们是真的一点辣椒都不给你加，吃起来非常舒心。
写到这里，我想起来在景德镇宾馆醒来的早上，清风吹过纱窗，将鸟鸣捎进我的耳朵，我从床上翻下来，换好衣服打开门走出去，友人 已经在门口等我了，旁边就是他叫来的车。一切是那么的自然和平常，似乎我已经过了这样的生活很多年了，就像快刀划入鱼肉一样无所凝滞。
我已经知道江西的特点了，是一种 “平常”，一种不要求别人为它而改变的 “平常”。
二、地理
虽然前面说婺源和景德镇似乎很没有记忆点，但是那只是针对于人文特色来说的。对于地貌特色，那真的是，我这辈子从来没有见过这么漂亮的山脉。或许贵州的山也非常漂亮，但是像江西这样兼具灵气和神秘的景色，确实独一无二。
我们去的婺源和景德镇是相邻的，所以就一口气玩下来了。此外因为这两个地方毗邻徽州，所以在菜品上面，经常看到很多徽州菜。
三、景点
3.1 弦高古城
弦高古城是婺源新开发的一个古城，商业气息没有那么重。我个人感觉非常安静，静到我有心思盯着池塘里的鱼游动。
到了晚上，它的花灯也非常漂亮，也非常有创意（都是胖胖的）：
镇子似乎是建在山上的，所以高高低低，起伏错落，感觉非常好：
3.2 三清山
这绝对是我这辈子印象最深刻的山，主要是我第一次爬这种连绵起伏的 “山脉” 而非一座 “山”。而且也很少见到这种雾气遥遥，仙气飘飘的山。
从一进门坐索道我就觉得不对了，我理解的索道是从山脚下直接坐到山顶，结果 友人 和我说，是先坐索道坐到爬山的 “起点”，然后再开始爬，啊，太神秘了。
除了山脉连绵起伏之外，三清山的云也很有感觉，底下这张真的是原图直出：
我们还看见了一个很像人脸的山，被淹没在云中：
三清山上有三清殿，要不说人家能出神仙呢，人家的道观都是群山环绕的，非常的一个聚仙气：
后来爬山的时候（是的，我不知道为什么在见了道观以后还要爬山）下雨了，然后就看到仅在咫尺的雾翻越山脊，从山脊上缓缓流下来，真的是奇观：
底下是灵蛇出洞景观，是一个极高的立着的石柱，友人 跟我说，这其实还有道家哲学思想在里面，说它底部更细，看似更容易倒了，但是减少了风阻，反而屹立得更加长久了。太有道理了！
最后好像还是个仙女石头，我一开始还把胳膊和胸部弄反了，我说嘿，仙女还挺潮，穿深 V 啊：
最后再放一张三清山的地图，用于说明确实是群山环绕，烟雾缭绕，说不定还住着神仙呢：
3.3 陶瓷博物馆
来景德镇怎么能不去陶瓷博物馆呢？我还稍微了解了一下陶瓷的基础知识，也是后面自己做的时候实践了一下。简单来说就是黏土在窑的高温下，排除结晶水，质地变得更加密实的过程。窑里的氧气充足的时候，黏土与颜料中的金属元素会被完全氧化，而如果氧气不足，那么就会被不完全氧化，这就导致即使是相同的金属元素，在不同氧气情况下，也会呈现不同的价态，进而呈现不同颜色。因为这种东西很难预测，所以也被称为 “窑变”。
釉是在瓷器烧制前涂在素坯上面的一种玻璃质涂层，它会在高温下熔融，铺展在坯体表面，它会让瓷器更加有光泽，更防水。我们可以在上釉前就上色，那么这种就被称作釉下彩，问题在于釉下彩也会融化，所以颜色不能多，不然就很容易糊，代表是青花瓷，也可以在烧好的釉上面上色，然后再第二次烧制，所以颜色可以更加丰富，但是就没有那么耐磨，而且会有明显的颜料凸起，代表是珐琅。
我们常说的五大官窑（汝、官、哥、钧、定）都是宋代官窑，跟景德镇都没有关系。景德镇主要是随着海上贸易火起来的，所以主要是元明清三代，代表的是青花瓷（就是那个蓝白相间的瓷器）和珐琅彩。所以怎么说呢，我觉得博物馆里面的釉上彩展品还是有些艳俗，不是很喜欢。我喜欢的还是纯色的瓷器，比如下面这个：
感觉光滑的釉彩就很适合刻画大肥马：
小象也可爱：
看到这里我也很希望找一些摆脱了 “锅碗瓢盆” 限制的瓷器，更加 “异形” 的瓷塑，毕竟瓷这种材质很特殊，用好了能让人眼前一亮。
比如说用瓷器的质感来模拟皮肤的质感，当然这个创意我都能想到，所以比较一般，更不要提，很多瓷塑都没有把瓷器所具有的那种 “浑圆” 和人物的 “圆圆胖胖” 联系起来：
用没有烧制的素坯模拟老人苍老褶皱的皮肤，也非常显然：
而且我也不知道为什么，明明有些瓷器可以很复杂精细，但是却没有找到利用这一点大做文章的作品，只有那种很小的小作品，其实不够有繁复之美：
用瓷器做衣服也是一种思路，但是我觉得瓷器有些太凝重了，就算做的很光滑，也感觉 “飘不起来”：
3.4 老厂村
我们在这里画瓷，是先买了素坯，然后再画，最后店家烧制好了，给我们邮送到家。
我也是做了一个非常有创意的漫画走马灯（《塔西利亚故事集》 YYDS！）：
还练手一个 Emacs Logo（Emacs YYDS Too！）：
3.5 陶溪川
陶溪川是旧陶器厂改成的商业步行街，所以工业气息很重：
沿着旧厂房，有许多摊贩。听 友人 和我说，不同颜色的摊棚，表示不同性质的商贩，似乎有的颜色就是厂家直销，有的则是青年艺术家的摊位：
既然有青年艺术家，我当然要好好逛一逛了，确实有很多陶瓷艺术品，比如说这里有真正我想看的陶瓷肌理的皮肤（都是艺术 🐶），不仅有肌理，还把陶瓷的圆润融进了雕塑：
当然还有利用釉彩构造的非常热情的肌肉兄贵，也是非常有创意的设计：
釉上彩作品也摆脱了传统的艳俗繁复，变的非常卡通和真实：
当然这些虽然能够让我眼前一亮，但是没有那种艺术品直至人心的震撼。我们去的时候已经很晚了，还下了雨，不少摊主都在收拾东西往外走，我以为已经没有机会了，但是没有想到在出口处，我看到了真正打动我的艺术品！
他们用陶瓷做了一个星空！粗糙的瓷片是夜空，光滑的瓷片是星星，弯曲的瓷片层层叠叠，就像不停旋转的夜空。这是真的艺术品！
3.6 雕塑瓷厂
我们在雕塑瓷厂买了一些陶瓷制品，不过当时逛的挑花眼了（老长了），就没怎么照相，就找了门口的一个：
四、美食
4.1 清明果
在弦高古城买的小吃，主要是名字好听。但实际就是糯米大包子。外面的皮儿是糯米口感，但是还有些沙沙的，里面的馅儿料类似于拉咸菜的口感。我不是很喜欢吃，主要是因为某些馅儿实在是太辣了。
4.2 徽州大馄饨
非常好吃的馄饨，是皮蛋馅儿的，而且最难得的是馄饨皮不但非常薄，而且非常脆弹，牢牢包裹住馅料，皮蛋的弹牙和馄饨皮的脆弹相得益彰。
旁边那个是虾滑灌油条，本来想想应该很好吃，但是这个油条有些炸得过于酥了，失去了油条的筋道，所以吃起来有些腻。
4.3 芝麻糊与五黑饼
芝麻糊据说也是婺源的特色，不过我已经很久没有吃过芝麻糊了，所以我也不知道这个是不是很有特色。我个人觉得不是比小时候吃到的要更不甜更不糊嗓子一些，仔细品花生的味道会更浓郁一些。
五黑饼的口感比薯片还是要软一些韧一些，不过不怎么甜，倒是不错。
4.4 拌米粉
去爬三清山之前，在路边临时找的摊位吃的早餐：
米粉刚做出来是滚烫的，然后跟其他地方的米线比起来，要更加脆一些，更不筋道和弹牙，我不是很喜欢吃。
4.5 徽州臭豆腐
这是我们下了三清山在景区买来吃的，本来以为是传统的 “长沙臭豆腐” 预制小吃，没想到真的很有特色。它的味道酒味会非常重，甚至有些呛鼻子，吃进去都带有一股酒辣味。口感方面更加糜烂，而不是像普通的炸豆腐一样有嚼劲。
上面撒的金黄色的渣子我也不知道是什么，我猜测是炸的蒜粒，有些香。
4.6 欧记大排档
欧记是景德镇很火的一家大排档，据说店名取自 “OK” 的 “O” 的读音，也是我们从三清山匆匆赶来的第一站。当时我们爬了一天山没怎么吃东西都要饿死了，所以吃得格外的香。
我一直以为三杯鸡是台湾的特产，没想到其实是江西菜的代表作。相比于台湾版本的，它的肉块更大，没有那么多酱油的甜鲜味道，取而代之的是鸡本身的焦香味儿，更加干爽一些。
当然这个菜连 友人 都觉得辣，我们最后也没有吃完。
碱水耙是景德镇的特色美食，这个名字听上去就很好吃。但是实际上的口感我并不是很喜欢，它有点像油炒馒头片，就是没有凉皮那么筋道，反而有些厚重和密实了，用油炒过以后有些腻了。
养生豆腐这个菜非常好吃，我本来以为只是普通的总督豆腐的口味，没有想到它能把裹在豆腐外面的皮炸的很厚，而且可以吸满汤汁。然后豆腐的口感也更加稠厚绵密，不同于普通的内酯豆腐的爽滑，细品甚至能吃出豆香来。勾芡也不咸，而且非常鲜亮。
实在是馋牛蛙了，所以我们我点了盘牛蛙吃，口感上没啥独特的，就是感觉锅气很足，夹起来的时候都冒白烟儿。我吃的时候突然意识到，似乎江西小炒也是全国知名的一个概念，可能这边的人真的很喜欢炒菜吧。而我却从来没有重视过。
附赠的豆花也很有特色，豆子的醇香和桂花的清香交相辉映，而不是吉利丁和糖精的味道：
4.7 众诚田耕季
非常好吃的一家店，就是江西的店经常给我一种感觉，就是它能兼顾快餐式的服务，和正常炒菜店的锅气，简直每家店都是沙县小吃的感觉（当然比沙县的卖相还要高级很多）。这家店就是其中翘楚。
他家最招牌的就是这个炒吊龙，我之前一直觉得吊龙这种特别嫩的肉不能炒呢，一炒就老了。没有想到炒出来的，不但不老不柴，而且汁水充盈，放到嘴里一股 “牛气” 顶住上牙膛，非常好吃：
然后 友人 点了一份鸡脚，非常辣哈哈哈哈哈，江西的辣和贵州的辣不一样，贵州的辣是带着香气的，而江西的辣是纯辣，辣到后面甚至都带着一丝苦味儿：
井冈山豆腐皮非常好吃，我以为只是普通的老汤熬豆皮，没有想到除了豆皮吸满汤汁这种基本好吃的点之外，它的汤也是非常香，非常像碾碎的咸蛋黄熬成的，有明显的颗粒感和黏稠感：
后来等我们画完瓷以后都很晚了，我有些太饿了，很多饭店都在排队，我心情不是很好，还是 友人 又把我拖进了这家店充饥。这个荔枝冰激凌真的很好吃，荔枝肉都是冒着冷气的，而且荔枝的甜、冰激凌的冰渣还有抹茶的微苦混合在一起非常美味：
这个酱鸭是真的漂亮，但是也是真的辣，吃不了一点：
鱼汤非常醇厚，似乎这边人真的在烹饪上非常认真，总是尽可能的激发食材的味道：
4.8 乐乐大排档
雕塑瓷厂外的一家店，最难吃的一家店，快餐味道非常重。
这个鸡排太酥了，都吃不出肉的口感了：
这个青花瓷耙饺子看着很漂亮，但是我同样觉得馅料没有什么味：
